Dispense Equipment 2024 ES - Flipbook - Page 167
UN VASO LIMPIO
PROMETE
¡SABOR A CERVEZA FRESCA!
RESULTADOS DE LIMPIEZA DEL VASO
- Aroma y sabor mejorados.
- Conserva una espuma espesa y cremosa.
- Cerveza brillante y sin burbujas de gas.
- Negocio repetido y bene昀椀cios añadidos.
Efecto de anillo
después de cada sorbo
HECHOS SOBRE LA LIMPIEZA DEL VASO
- Todos los vasos deben lavarse al menos una vez al día.
La cabeza debe
permanecer intacta
- Evite el detergente lavavajillas. Los tensioactivos y los
aditivos de cremas manuales destruirán la espuma.
TIPOS DE LAVADO DE CRISTALES
1. Lavado con detergente lavacristales y cepillo adecuado.
2. 2. Aclarado con agua dulce pura.
- Para el lavado a máquina: Siga las instrucciones del fabricante.
Las burbujas subirán a la cabeza
(centro del vaso)
Nunca haga funcionar la cristalería con ollas, sartenes, platos y
utensilios de comida.
Sin burbujas pegadas
al lateral del vaso
PRUEBA DEL CRISTAL LIMPIO: ¿ESTÁ REALMENTE LIMPIO EL CRISTAL ?
PRUEBA DE LAS LÁMINAS
PRUEBA DE LA SAL
PRUEBA DEL CORDÓN
RETENCIÓN DE ESPUMA
El agua se desprende del vaso
sin formar gotas.
Moje el vaso y agite sal en él.
En cualquier lugar donde haya
una película de grasa, la sal
no se adherirá.
La espuma se adherirá al lateral
del vaso después de cada trago
creando anillos o un patrón de
"cordón". En un vaso sucio se
formará un patrón aleatorio.
Un vaso sucio produce grandes
burbujas gruesas y una espuma
que desaparece rápidamente.
Un vaso limpio formará una
espuma espesa y cremosa y la
cerveza no tendrá burbujas.
PUNTO DE VENTA | 167
