EXAMPLE PAGE - EBOOK - HELP GUIDE - EMBED PICTURE - MAT RATT - Flipbook - Sida 24
60 min
70 min
75 min
Om Västerbottenpaj är riktmärke gäller det att hitta en smakrik ost om varianten ska
lyckas. För att min matidé ska hålla ska den förstås ha låg fetthalt. Bondmora Gäsene
10 procent är en personlig favorit. Svårhittad men väl värd besväret.
Havremjöl eller vetemjöl special
med 50% fullkorn
4/5 dl (40 g)
1 3/5 dl (80 g)
2 2/5 dl (120 g)
Naturell kvarg 0,2–0,5%
2/5 dl (40 g)
4/5 dl (80 g)
1 1/5 dl (120 g)
1/2 tsk
1 tsk
1 1/2 tsk
Salt
1 krm
2 krm
3 krm
Milda extra 4%
1/2 dl
1 dl
1 1/2 dl
1/2 dl (20 g)
1 dl (40 g)
1 1/2 dl (60 g)
1 st
2 st
3 st
1 tsk
2 tsk
1 msk
1 liten näve
2 små nävar
3 små nävar
1 krm
2 krm
3 krm
Bakpulver
Riven Ost 10–11%
Äggvita (medium)
Grönsaksfond
Bladspenat
Svartpeppar
Steg 1
Sätt ugnen på 225° över- och undervärme.
Steg 2
Blanda havremjöl, kvarg, bakpulver och salt och knåda till en deg.
Steg 3
Smörj in en passande pajform med oljan och tryck ut degen så
att den täcker både botten och kanterna. Förgrädda degen mitt i
ugnen i ca 10 min.
Steg 4
Blanda under tiden riven ost, äggvita, grönsaksfond, bladspenat
och svartpeppar.
Steg 5
Häll över fyllningen i pajformen och stoppa in den mitt i ugnen i
ca 20–25 min.
138
Mat Rätt
