Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 86
FROKOST
SALAT MED HALLUMI,
AGURK OG SPINAT
½ stok broccoli
5 spsk. grønne ærter (friske eller frosne)
½ rød peberfrugt
½ agurk
Halloumi (skiver af gedeost)
Olivenolie
2 spsk. citronsaft
Himalayasalt
Basilikum
Sort peber, friskkværnet
FREMGANGSMÅDE:
1. Steg halloumi på panden i lidt olivenolie.
2. Riv broccoli fint, skær agurk og peberfrugt i tynde små strimler.
3. Tilføj ærter og top salaten med den stegte halloumi og basilikum.
4. Dressing: Olivenolie, citronsaft, himalayasalt og sort peber.
TIP: Har du ikke tid til at stege halloumi, kan du erstatte den med en skive
gedeost.
FAKTA:
Grønne ærter er en af de mest nærende af alle bælgfrugter, og de er rige på
antioxidanter. Ærterne er en stor kilde til protein, fiber og omega-3 fedtstoffer i
form af alfalinolensyre.
Omega-3 er med til at nedsætte risikoen for type 2-diabetes pga. fedtsyrernes
blodsukkerregulerende egenskaber.
84
