Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 50
BASISK KAFFE
Kan du ikke undvære kaffe? Så glæd dig over, at du har mulighed for at
vælge en mindre sur kaffe. Men selvfølge anbefaler vi at minimere dit indtag
og drikke grøn te eller urtete i stedet.
Vi i Norden er dem i verden, der drikker mest kaffe pr. indbygger. Det høje
syreindhold i kaffen kan give sure opstød og maveonde, og koffein sløver
fordøjelsen på sigt og stresser nervesystemet.
Du kan få kaffe, som er blandet med svampe-ekstrakt fra svampe, der vokser
på træer. Det gør, at kaffen bliver mindre syrlig. Normal kaffe har en pH-værdi på omkring 4-5. Svampekaffen ligger på ca. 6. Det vil sige 10-15 gange
mere basisk. Laver du kaffe på basisk vand, kan den snige sig op på neutral .
Kombinationen af økologiske kaffebønner og svampe-ekstrakter minder lidt
om grøn eller sort te: opkvikkende, men ikke så sur i forhold til almindelig kaffe. Forskning viser, at svampene er med til at balancere koffeinets effekt på
nervesystemet. Det giver en mere stabil energi i stedet for et hurtigt ”rush’’.
Disse funktionelle svampe fungerer som ”adaptogener”; de mindsker stressresponsen af koffeinet og bivirkninger forbundet med koffeinindtag som fx
accelereret hjertefrekvens og adrenalinhastighed. Adaptogene planter hjælper generelt med at håndtere stress, udmattelse og overanstrengelse. Adapt
betyder at tilpasse sig, og adaptogener tilpasser kroppens balancer, så den
indre biokemi fungerer optimalt. Se “Shop“ s. 171.
48
