Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 49
Hvedegræs giver næring og energi til kroppen, støtter et sundt immunforsvar,
styrker fordøjelsen og giver sammen med omega-3 de bedste næringsstoffer
til at opnå en sund hud, glansfuldt hår og stærke negle. Se “Shop“ s. 170.
HVORFOR MÆLKESYREBAKTERIER?
I dag indeholder vores fødevarer ikke længere de samme gavnlige bakterier, som de gjorde engang. Vores grøntsager bliver sprøjtet, mælken varmebehandles, og vi fermenterer ikke vores mad i samme grad som før i tiden.
Tidligere var fermenterede produkter den mest almindelige kilde til mælkesyrebakterier, men i dag er fermenterede produkter i høj grad forsvundet fra
vores hverdag, hvor fødevarers holdbarhed i stedet forlænges ved brug af
kunstige konserveringsmidler. Økologisk frugt og grøntsager samt fermenterede fødevarer, der ikke varmebehandles efterfølgende, er gode kilder til
gavnlige bakterier som for eksempel mælkesyrebakterier.
Gennem de seneste år er fermentering, sågar hjemmefermentering, blevet
mere udbredt, og særligt opmærksomheden på selve processen er vokset. I
en fermenteringsproces omsætter mælkesyrebakterier kulhydrater til kortkædede fedtsyrer (SCFA), som understøtter adskillige funktioner i tarmen.
De stimulerer tarmens bevægelser og tarmslimhindens celledeling samt regulerer pH-værdien, så væksten af uønskede bakterier hæmmes.
Allerede i det forrige århundrede så forskere en sammenhæng mellem
mælkesyregærede produkter og en forbedret sundhed. Mælkesyrebakterier
bidrager til et balanceret mikrobiom og et sundt mavetarmsystem, idet 80 %
af alle forsvarsceller modnes og ”trænes” i tarmens immunvæv. Flere studier
har gennem årene vist, at mælkesyrebakterier påvirker helbredet i en gunstig retning, hvad enten man er svækket pga. sygdom eller bare ønsker at
styrke sin sundhedstilstand.
En nem vej til et dagligt tilskud mælkesyrebakterier er gennem drikken Vita
Biosa. Vita Biosa er en økologisk drik fermenteret med urter, og den er desuden fri for mælk, sukker, gluten og konserveringsmidler. Vi anbefaler mellem
20-30 ml dagligt, enten rent eller opblandet i vand, saft eller hvedegræs.
Se “Shop“ s. 170.
47
