Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 170
TILBEHØR
DIP/DRESSING
RØDBEDEVALNØDDEDIP
½ rødbede
1 fed hvidløg
En håndfuld koriander (citronmelisse)
En håndfuld persille
2 spsk. jomfruolivenolie
50 g valnødder
Et nip himalayasalt
PESTODRESSING
20 g persille
20 g basilikum
1 fed hvidløg
1 citron
1 spsk. jomfruolivenolie
FREMGANGSMÅDE:
1. Vask rødbeden grundigt, skær den i stykker
og kog i ca. 15 minutter.
2. Blend den kogte rødbede, hvidløg, koriander,
olivenolie, himalayasalt og valnødder.
TIP: Lav gerne dobbelt portion og brug den som
pålæg på dit stenalderbrød de næste par dage.
2 spsk. vand
Et nip himalayasalt
FREMGANGSMÅDE:
1. Alle ingredienserne blendes og smages til
med himalayasalt.
GOMA-DRESSING
200 g sesamfrø
3 spsk. tamari
5 spsk. jomfruolivenolie
2 fed hvidløg
1 spsk. fripresset limesaft
1 spsk. grofthakket chili
1 ½ dl vand
FREMGANGSMÅDE:
1. Rist sesamfrøene på en pande i ca. 8 min
ved jævn varme under omrøring.
Lad sesamfrøene køle lidt af.
168
2. Kom hvidløget i en lille skål, hæld kogende
vand over og lad det trække i ca. et minut.
3. Kom de ristede sesamfrø, det blancherede
hvidløg, finthakket chili, limesaft, tamari,
vand og olivenolie i en blender. Blend til
goma-dressingen er glat.
TIP: Lav gerne dobbelt portion og hæld gomadressingen på glas, så du altid har en lækker
dressing i køleskabet til dine salater.
Server goma-dressingen som dip til grøntsagsstave eller som tilbehør til salater.
