Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 165
TILBEHØR
HUMMUS
4 dl kogte kikærter
1-2 spsk. tahin
2 spsk. olivenolie
1 gult løg
3 fed hvidløg
Et stort bundt persille (citronmelisse)
Himalayasalt
Citronsaft
FREMGANGSMÅDE:
1. Kikærter, hvidløg, løg, persille, tahin,
citronsaft og salt kommes i en foodprocessor. Blendes til hummussen har den rette
konsistens.
TIP: Når det er frisk grønt i humussen kan den kun holde sig få dage i køleskabet. Laver du dobbelt portion, så undgå persille i halvdelen.
Det er en super snack at dyppe agurk, gulerod, selleri og peberfrugt i hummussen.
GUACAMOLE
2 modne avokadoer
2 tomater
1 fed hvidløg
1 spsk. citronsaft
1 spsk. olivenolie
½ rødløg
Et nip himalayasalt og sort peber
FREMGANGSMÅDE:
1. Blend alle ingredienserne, til guacamolen
er helt glat.
2. Smag til med citronsaft, himalayasalt og
sort peber.
TIP: Guacamole er lækkert ovenpå stenalderbrød (se s. 164) eller sammen med grøntsagsstænger.
163
