Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 108
5 DAG: AFTENSMAD
AUBERGINEPIZZA MED
REVET PARMESANOST
1 aubergine
1 dåse flåede tomater
6 små tomater
1 løg
2 fed hvidløg
2 tsk. oregano
1 glas sorte oliven
1 spsk. olivenolie
1 tsk. smør
30 g revet parmesan
En stor håndfuld basilikum
Himalayasalt og friskkværnet sort peber
FREMGANGSMÅDE:
1. Tænd ovnen på 180°C.
2. Skær løg og hvidløg og kom det i en gryde med olivenolie og smør. Svits
til løgene er gennemsigtige.
3. Tilføj tomater i skiver, flåede tomater, oregano, himalayasalt og sort
peber. Lad det simre i ca.10 min.
4. Skær imens aubergine i skiver på 2 cm.
5. Læg en stor spiseske af blandingen på hver aubergineskive.
Riv parmesanost over og anret med oliven.
6. Bag auberginepizzaerne i ovnen i 20 minutter. Pynt med basilikum.
TIP: Vælg en frokostsalat ved siden af auberginepizzaen. Vi anbefaler topbasisk salat (se frokost s. 86)
FAKTA:
Auberginen er så sund og fyldt med antioxidanter. Nasunin er den vigtigste af
dem, og den beskytter fedtmolekylerne i kroppens celler.
106
