Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 96
FROKOST
BROCCOLISALAT
Ca. ½ broccoli
2 figner (friske eller tørret)
1 rødløg
1 granatæble
2 spsk. græskarkerner
1 dl neutral yoghurt (helst mandel- eller gedeyoghurt)
1-2 tsk. oregano
1-2 fed hvidløg
Saften af en citron
Himalayasalt
Sort peber
FREMGANGSMÅDE:
1. Pluk broccolien i små buketter, skær rødløg og figner fint og udkern granatæblet.
2. Dressing: Rør yoghurten med presset hvidløg, citronsaft, oregano, himalayasalt og sort peber.
TIP: Lav en større portion dressing, så du har en god dressing til dine grøntsager. Invester i gode opbevaringsglas, vi bruger dem fra OXO (se s. “Shop“
s. 171).
FAKTA:
Frisk rødløg indeholder det blodtrykssænkende stof prostaglandin.
De fleste anthocyaniner sidder i løgets yderste og mest farverige lag, så skræl
endelig ikke for mange lag af.
94
