Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 92
FROKOST
RØDKÅL MED APPELSIN
OG BROMBÆR
½ rødkål
1 appelsin
50 g brombær (hyben eller granatæble)
50 g valnødder (solsikkekerner eller hasselnødder)
Tilsæt gerne 1-2 stænger bladselleri
Dressing: Ristet sesamolie (se s. 166 )
FREMGANGSMÅDE:
1. Skær rødkålen så fint som muligt, snit bladselleri og skær appelsinen i
små tern.
2. Top salaten med brombær, valnødder og dressing.
FAKTA:
Der er forskel på rød- og hvidkål. Forskellen er, at rødkål indeholder anthocyaniner, et pigment fra flavonoid-familien. Den indeholder stærke antioxidanter og
masser af vitamin C og E, som booster dit immunforsvar.
Samtidig er det godt for øjnene at spise kål, da det indeholder zeaxanthin og lutein.
90
