Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 82
FROKOST
BROCCOLI SALAT MED
GRAPE OG DADLER
ca. ¼ broccoli
ca. ¼ frisésalathoved
1 rød grape
4 stk. dadler
1 rødløg
50 g ristede pinjekerner (hasselnødder eller mandler)
Pestodressing (se s. 168)
Evt. toppes med 1 stor spsk. hytteost (for at få mere protein)
FREMGANGSMÅDE:
1. Rist pinjekerner på panden ved lav varm i 2-3 minutter ved omrøring.
2. Snit broccoli, frisésalat og rødløg fint på et mandolinjern.
3. Skær rød grape og dadler i passende stykker.
4. Top salaten med ristede pinjekerner og pestodressing.
TIP: Spis broccolisalaten til et stykke fisk for at få godt med omega-3 fedtsyrer.
FAKTA:
Broccoli er en hel medicinsk fødevare. Sundhedsfordelene ved broccoli er bl.a.
dets indhold af C-vitamin, calcium, magnesium, fosfor og kalium. Fx hjælper broccolis høje jern- og kaliumindhold med at lindre anæmi og ledsmerter. Og så er
broccoli super basisk. (Kilde healwithfood.org/nutrition)
80
