Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 58
KRYDDERURTER ER VIGTIGE FOR DIN SUNDHED
Krydderurter er det spændende og altafgørende element i ethvert måltid.
Retterne bliver noget helt særligt, når den friske duft og den gode smag er i
spil. Så vær ikke tilbageholdende med krydderurterne i din madlavning – de
kan mange ting og er alle sammen meget basiske. Her får du vores lille guide
over de gode egenskaber ved de forskellige krydderurter:
BASILIKUM
Basilikum har et højt indhold af C-vitamin og æteriske olier som bidrager
med antiinflammatoriske egenskaber. Derfor er krydderurten god mod betændelsestilstande i kroppen og god til at bygge et stærkt immunforsvar.
Opskrifter med basilikum s. 84, 106, 112, 124, 128, 138, 140, 148, 168
CITRONMELISSE
Ifølge alternative behandlingsformer kan citronmelissens æteriske olier, der
kaldes citronelle, have en beroligende effekt, der kan bruges mod nervøsitet,
hovedpine og søvnløshed.
Opskrifter med basilikum s. 108, 120, 163, 168
DILD
Når du spiser dild, får du både A-, B- og E-vitaminer samt de vigtige mineraler
kalium og calcium. Krydderurten har tidligere været anvendt som lægemiddel, da den menes at være god mod mave- og fordøjelsesbesværligheder.
Opskrifter med basilikum s. 82, 132
GURKEMEJE
Flere har fået øjnene op for gurkemejerodens sunde virkning på vores helbred. Roden består af curcumin, som har mange sundhedsfremmende evner,
og som menes at beskytte din hjerne og dit hjerte. Stoffet har rigtigt gode
antiinflammatoriske egenskaber og er samtidig en stærk antioxidant.
Opskrifter med gurkemeje s. 49, 99, 128, 160
HVIDLØG
Også hvidløg har siden oldtiden været brugt som et naturlægemiddel, men
det er særligt svovlforbindelsen allicin, der har vist sig at kunne påvirke kroppe positivt. Hvidløg skal helst spises rå, hvis de skal påvirke dit helbred.
Hvidløg som kosttilskud er kendt for sin evne til at styrke immunforsvaret
og er betændelseshæmmende.
Opskrifter med hvidløg s. 94, 96, 99, 100, 102, 106, 110, 112, 120, 124, 130,
136, 140, 163, 166, 168
56
