Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 55
SÅDAN BRUGER DU OPSKRIFTERNE
For at gøre det nemt har vi arrangeret de 21 aftenmåltider for dig (se skema
s. 60), hvor de mere krævende opskrifter er placeret i weekenden og suppen
om mandagen. Men du kan vælge mellem opskrifterne, præcis efter hvilket
måltid du har lyst til.
Visse middagsretter kombineres med en frokostsalat for at få mere næring og en større mulighed for at benytte rester. Vores egen erfaring er, at en
ekstra tilberedt portion aftensmad kan gøre det nemmere at spise en sund
frokost af resterne dagen efter.
Alle middagsopskrifterne er beregnet til 2-3 personer, så du netop har mad
tilovers til en person dagen efter. Har du ikke mad tilovers, er der dog 10
frokostopskrifter, som du frit kan vælge imellem. Morgenmadsopskrifterne
vælger du efter smag og behag.
For at gøre det nemt for dig selv, behøves du ikke at måle og veje ingredienserne, men blot bruge den mængde ingredienser som du synes er passende.
I de fleste af opskrifterne finder du alternativer, som står i parentes ud for
ingrediensen. Ingredienserne er nævnt i den rækkefølge, hvor de er mest væsentlige for opskriften.
Vi efterstræber så lidt madspild som overhovedet muligt, og derfor har vi til
sidst i bogen udarbejdet et indeks, som du kan slå op i, hvis du har ingredienser tilovers, fx en halv squash eller et kvart broccolihoved. (Se s. 172)
GODE INGREDIENSER TIL DIT BASISKE KØKKEN
Vi har samlet alle ingredienserne, som har vi brugt i opskrifterne. Du kan tage
listen med dig, når du handler. Alle ingredienserne er økologiske og er opdelt
efter, om de er langtids- eller korttidsholdbare. For at gøre det så nemt som
muligt for dig selv at spise basisk, anbefaler vi at du altid har nogle af de
langtidsholdbare fødevarer i dit basiske køkken. De korttidsholdbare kan du
købe, efterhånden som du benytter opskrifterne.
53
