Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 24
UNDGÅ DET FARLIGE FEDT
Undgå billig, vegetabilsk, opvarmet olie som fx solsikke-, majs-, vindruekerneog sojaolie.
De fleste billige, vegetabilske olier er ikke koldpressede, og har ofte været opvarmet til over 220 grader, hvilket fuldstændig ødelægger molekylerne
i olien, så de ikke længere er biotilgængelige for kroppen. Det vil sige, at
din krop ikke kan omsætte og bruge oliernes ødelagte fedtmolekyler. I stedet
lægges de på lager som dellefedt, eller de aflejres i dit kredsløb.
Det er nemt nok at undgå de farlige olier, når du selv laver maden, for her har
du mulighed for at vælge de koldpressede økologiske olier. Til gengæld er det
ikke særligt gennemskueligt, når du køber præfabrikerede fødevarer: brød,
dressinger, supper, sovser, plantemælk, dej- og kagemix, alle smørbare blandingsprodukter, junkfood, fastfood, slik, kager, chips og meget, meget mere.
De er fyldt med opvarmet, farligt fedt samt sukker og kogesalt. Restauranter
og cafeer bruger sjældent koldpressede olier, medmindre det er et sted, som
prioriterer kvalitet.
Står der på varedeklarationen, at der er tilsat vegetabilsk olie, så læg
varen tilbage på hylden.
Faktisk er det nemmere at skrive, hvad der ikke er usundt fedtstof i; nemlig
i alle friske, ikke-opvarmede råvarer. Dog skylles rosiner og andre frugter i
billige olier. Med så mange uigennemskuelige fælder med farligt fedt er det
ikke underligt, at tilfældene af overvægt og hjerte-/kredsløbssygdomme,
nedsat immunforsvar og kronisk inflammation er voldsomt stigende. De fleste handicaps i dag er faktisk eftervirkninger fra blodpropper.
Læs mere om fedtsyrernes betydning for dit helbred hos den danske forsker, som var indstillet til Nobelprisen, Jørn Dyrberg, forskningens Grand Old
Man.
SÅDAN SMAGER DU FORSKEL PÅ SUNDT OG USUNDT FEDT
Heldigvis styrkes din smagssans, efterhånden som du vælger kvalitetsprodukter.
Bliv bevidst om, hvordan fedtstof opfører sig i din mund. Usundt fedt bliver
”hængende” i munden, sundt fedt forsvinder hurtigt. Sådan som fedtet reagerer i din mund, sådan opfører det sig også i dine tarme, hvor det farlige fedt
øger inflammation og kan resultere i tarmproblemer.
22
