Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 114
8 DAG: AFTENSMAD
ÆRTESUPPE MED KARTOFLER OG BASILIKUM
250 g ærter
2 løg
4 dl vand
2 store kartofler
3 fed hvidløg
1 chili (efter smag)
1 spsk. olivenolie
1 spsk. smør
Herbamare-salt
Friskkværnet sort peber
En stor håndfuld basilikum
Stenalderbrød (se s. 164)
FREMGANGSMÅDE:
1. Hak løg og hvidløg og sauter dem i smør og olivenolie på en pande til de
er gyldne.
2. Tilføj vand, kartofler, ærter, chili, herbamare-salt og friskkværnet sort
peber. Lad det simre i 20 minutter, eller til kartoflerne er møre.
3. Blend suppen i en foodprocessor.
4. Suppen serveres i en skål med en stor håndfuld basilikum og med stenalderbrød til.
TIP: Lav dobbelt portion og frys ned til en travl dag eller brug til en forret
dagen efter. Suppen kan serveres både varm og kold.
FAKTA:
Kartofler er mildt basiske. Koger du kartofler, så gem kartoffelvandet og drik det
om morgenen på tom mave. Det indeholder kraftige antiinflammatoriske stoffer,
der kan bidrage til lindring af muskel- og ledsmerter.
112
