Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 112
7 DAG: AFTENSMAD
GRØNTSAGSSPAGHETTI
MED KRYDRET
TOMATSOVS
1 squash
4 store tomater eller 1 dåse flåede tomater
4 tomater til toppen
1 løg
2 fed hvidløg
100 g edamamebønner (grønne ærter)
1 spsk. olivenolie
1 spsk. smør
2 tsk. oregano (timian)
Et nip himalayasalt og sort peber
Persille
FAKTA:
Squash er meget basisk og rig
på fibre og indeholder masser
af antioxidanter.
Byt din pasta ud med squash
og undgå gluten.
FREMGANGSMÅDE:
1. Brug et køkkenredskab, der kan spiralisere squashen. Vi har brugt en
spiralizer fra OXO (se shop). Alternativt kan du bruge en kartoffelskræller.
2. Pres hvidløg og skær løg, og svits det i en gryde med smør og olivenolie.
3. Tilføj tomater (eller flåede tomater), edamamebønner, oregano, himalayasalt og sort peber. Lad det simre i 10 minutter.
4. Hæld kogende vand over squash-spaghettien og lad det trække i
2 minutter lige inden servering. Hæld vandet fra.
5. Portionsanret squashen i en dyb tallerken med tomatsovsen.
6. Top med halve tomater og friske krydderurter.
TIP: Kan lunes på panden dagen efter.
110
