Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 102
2 DAG: AFTENSMAD
PERLEBYGOTTO
2 dl perlebyg (brune ris)
3,5 dl vand
2-4 hvidløg
3 løg
5 store grønkålsblade
30 g smør
0,5 dl olivenolie
140 g ærter (friske eller frosne)
Et nip himalayasalt
FREMGANGSMÅDE:
1. Skyl perlebyggrynene grundigt under rindende vand.
2. Bring vandet i kog, tilsæt perlebyg og himalayasalt og kog dem møre i
ca. 15-20 minutter.
3. Sauter hvidløg og løg på en pande i olivenolie og smør i 5 minutter og
tilsæt ærter og grønkål i yderligere et par minutter.
4. Hæld vandet fra perlebyggen og tilsæt grønkålsblandingen.
TIP: Perlebyg indeholder gluten, hvor brune ris er glutenfri. Servér evt. med
et stykke grillet, vild fisk.
Perlebygottoen smager lækkert med pestodressing (se s. 168).
FAKTA:
Perlebyg er en god kilde til energi og har et højt indhold af kostfibre, som gør
din krop mæt og holder gang i din fordøjelse. Husk på, at perlebyg er moderat
syredannende, så supplér med masser af grønt.
100
