Alkaline Kitchen e-bog 23 (1) - Flipbook - Page 101
AFTENSMAD
1. DAG
HOKKAIDOSUPPE MED
SØDKARTOFLER OG LIME
1 sød kartoffel
1 Lille hokkaido
1 limefrugt
2-4 fed hvidløg
1 porre
2 løg
2 tsk. gurkemeje
1 spsk. kokosolie
4 dl vand
Himalayasalt og friskkværnet sort peber
En håndfuld koriander (citrongræs)
Evt. Stenalderbrød (se s. 164)
FAKTA:
Hokkaido indeholder
en række gode næringsstoffer, bl.a. betacaroten
som bidrager til vedligeholdelse af normal hud
og beskytter huden mod
solens stråler.
FREMGANGSMÅDE:
1. Sauter løg, hvidløg og kokosolie i en gryde, til de er gyldne og bløde.
2. Skræl imens den søde kartoffel og hokkaido, og kom dem i gryden med
løgene.
3. Tilføj 4 dl vand, porre i skiver, limesaft, gurkemeje, himalayasalt og friskkværnet sort peber, og lad det simre i 5-7 minutter.
4. Blend alle ingredienserne i en foodprocessor.
Top suppen med citrongræs og servér med et stykke stenalderbrød (se s.
164).
TIP: Lav dobbelt portion og frys ned til en travl dag eller brug til en forret
dagen efter.
99
