WZH_Allergene_SpeisekarteDE_EN_Dessertkarte - Flipbook - Seite 41
Cognac/Brandy
Rémy Martin V.S.O.P. Mature Cask Finish
40 % Vol.
2 cl
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Frankreich, Cognac
Rémy Martin ist weltweit die Nr. 1, wenn es um qualitativ hochwertige Cognacs
geht. Für seine Erzeugnisse verwendet das Unternehmen ausschliesslich
Reben aus den hoch geschätzten Anbauregionen Grand Champagne und Petit
Champagne. Der Mature Cask Finish wird weltweit als Massstab der V.S.O.P.
Klasse betrachtet, weich und reich an Aromen von Aprikose, Veilchen und Lakritze.
Seit 2016 erfolgt das Finish in 20 Jahre alten Limousin-Fässern, wodurch die
Aromen von reifen Früchten und Vanille zusätzlich verstärkt werden.
Osborne Carlos I Solera Gran Reserva
40 % Vol.
2 cl
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Spanien, Jerez de la Frontera, Cádiz
Die Entstehungsgeschichte dieses Brandys ist eher ungewöhnlich. Im Keller
des Unternehmens Osborne fanden die Inhaber alte Sherry-Fässer. Diese
enthielten Traubendestilat, welches sich über die Jahre zu einem Brady entwickelte. Carlos I wird heute aus dem Herzstück diverser destilierter Weine
hergestellt. Verfeinert wird er durch die Zugabe von Süsswein und anschliessend
12 Jahre lang ein Eichenfässern gelagert. Dem Brandy wird dadurch ein
nussig-fruchtiger Geschmack verliehen.
Osborne Veterano
30 % Vol.
2 cl
Spanien, Cádiz
Der Veterano Brandy wird seit 1956 nach einer aus dem 18. Jahrhundert
stammenden Rezeptur hergestellt. Er reift mindestens 12 Monate in alten
Sherry Fässern. Im Mund verhält er sich Fruchtig-würzig mit viel Pflaume in
der Nase, am Gaumen süss mit dunklen Fruchtnoten, etwas Eiche und Pfeffer.
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