WZH_Allergene_SpeisekarteDE_EN_Dessertkarte - Flipbook - Seite 31
Regionale Weine
10 cl
75 cl
Riesling Silvaner
11,2 % Vol.
6.5 48.5
Schweiz, Weiningen
100 % Riesling Silvaner, Stahltank
Diese Sorte wurde 1982 von Dr. H. Müller aus Thurgau gezüchtet. Wie in den
80er Jahren bekannt wurde, sind die beiden Elternteile der Sorte nicht etwa
wie bis anhin vermutet Riesling und Sylvaner, sondern Riesling und Madeleine
Royale. In unseren klimatischen Bedingungen findet diese Sorte optimale
Bedingungen und ist somit nicht zufällig die Hauptsorte der der weissen Gewächse in der Deutschschweiz.
Pinot Noir Selection
13,2 % Vol.
7.1
53
Schweiz, Weiningen
100 % Pinot Noir, Stahltank
Diese qualitativ sehr hochstehende Rebsorte ist die meist verbreitete Rotweinsorte der Schweiz. Sie ist sehr alt und kommt aus dem französischen Burgund.
Im deutschsprachigen Raum wird der Pinot noir auch Blauburgunder genannt
und in der Region Zürich ist er als Klevner bekannt. Die eher helle Farbe der
Pinot noir Weine trügt: Die Weine sind meist sehr aromaintensiv und komplex
mit angenehmem Gerbstoff. Die Pinot noir Trauben haben ein sehr vielfältiges
Potential. Schaumweine, Süssweine, Roséweine oder Weisseweine.
Rotweinempfehlung
des Hauses
Primitivo di Manduria DOC
13,2 % Vol.
7.6
Italien, Apulien
100 % Primitivo, Stahltank
Der Primitivo di Manduria ist ein süditalienischer Rotwein. In der Region
Apulien umfasst sein Anbaugebiet Teile der Provinzen Tarent und Brindisi
die sich an der Südküste der Halbinsel Salento befinden.
56.5
