Grillkurs - Flipbook - Seite 31
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Vorspeise
Bauernkotelett
2 Stk.
je ca. 300 g
Bauernkotelett
mit Schwarte
McCormick®
Steak & Grill
Das Fett und die Schwarte vom
Kotelette ziselieren (längs und
quer einschneiden), dabei nicht in
das Fleisch schneiden. Die gewürzten Koteletts auf dem Holzkohlegrill direkt über der Glut
grillieren. Auf jeder Seite 2 mal
ca. 6 Minuten. Zum Schluss auf
indirekter Hitze noch ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Holzkohlegrill
ca. 220 – 240 Grad
ca. 20 Minuten
Tipp
Koteletts eignen sich auch hervorragend zum Füllen. Der Füllung
sind keine Grenzen gesetzt. Einfach
eine Tasche bis zum Knochen
einschneiden, füllen und mit einem
Zahnstocher fixieren.
