Grillkurs - Flipbook - Seite 3
Direkte/
Indirekte Hitze
Wir arbeiten beim Grillkurs mit zwei verschiedenen Grilltypen der
Firma Weber: Einem Holzkohle Kugelgrill und einem Gasgrill. Beide
Grills eignen sich sowohl für das direkte wie auch für das indirekte
Grillieren.
Direkt
Unter direktem Grillieren versteht
man das Braten des Grillgutes
direkt über der Wärmequelle (Gasbrenner oder Holzkohleglut).
Indirekt
Das indirekte Grillieren ist eine
sehr schonende Methode der
Zubereitung und verhindert das
Verbrennen des Grillguts.
Bei der indirekten Methode wird
das Grillgut nicht direkt über
der Hitzequelle grilliert, sondern
mit zirkulierender Heissluft
und geschlossenem Deckel. Beim
Gasgrill ist der Brenner, der
sich unter dem Grillgut befindet,
ausgeschaltet. Die Brenner, die
sich neben dem Grillgut befinden,
sind eingeschaltet. Die Hitze
zirkuliert wie im Umluftofen um
das Grillgut herum und sorgt
für ein einzigartiges Grillerlebnis.
