BHF_SpeisekarteDE_Weinkarte_SpeisekarteENG - Flipbook - Seite 7
Vorspeisen
Knackiger Schüsseli-Salat
11.5
Markbein
Wartezeit ca. 15 Minuten
Apéro-Plättli
mit Antipasti, Parmesan, Bergkäse,
Schwarzwälder Schinken, Salami
17
150g / 250g
Burrata
mit Schwarzwälder Schinken
mit Ochsenherz Tomaten und mariniertem Rucola an Balsamico Vinaigrette
18 / 26
26
24
Ceviche vom Orkney Lachs
mit Basilikum-Yuzu und Ananastomate
70g / 100g
27 /32
Hausgeräucherter Orkney Lachs
70g / 100g
22 / 29.5
Vitello Tonnato
100g / 150g
Warmer Ziegenkäse
mit Honig und Rosmarin
Unsere Tatar
27 / 32
21.5
100g /150g
vom Rind
23 /30.5
vom Pferd
22 / 29.5
vom Thunfisch
24 / 32
vom Rauchlachs
23 /30.5
von der Aubergine (Vegan)
Aubergine, Okara (Sojaprodukt)
20 / 27.5