Prestígio Edição SETEMBRO OUTUBRO 2024 - Flipbook - Page 30
CULINÁRIA
ATUM BRASEADO COM SALSA DE ABACATE
DESTINATÁRIOS: QUATRO PESSOAS
Ingredientes
• quatro bifes de atum
• 50 g de sementes de sésamo
• 4 rabanetes
• um limão
• Óleo de sésamo
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa
• um pepino
• quatro tomates
• dois abacates
• 100 g de coentros
Preparação
Lave bem o pepino e os tomates, para
depois os cortar em cubinhos. Depois,
descasque o abacate e corte também
em cubinhos.
A seguir, pique bem os coentros, junte
tudo numa tigela grande e tempere
com azeite e limão, sal e pimenta q.b., e
deixe no frigorí昀椀co.
Depois corte os bifes de atum em
quadradinhos, tempere-os com limão e
envolva as sementes de sésamo.
De seguida aqueça uma frigideira com o
óleo de sésamo e, quando estiver bem
quente, ponha o atum na frigideira um
minuto de cada lado.
Por 昀椀m, emprate a salsa e ponha o atum
por cima, com os rabanetes cortados
em rodelas e sirva.
Cheef Joshua Neuso
30
PRESTÍGIO / SETEMBRO - OUTUBRO / 2024