health insight - Sauerland Gesundheitsmagazin - Magazin - Seite 26
Zutaten
Für Genießer!
(cirka 60 St.)
Strohhütchen
Zugegeben, der Name lässt
nicht gerade auf die hübschen
Plätzchen schließen. Wer ihn
erfunden hat und vor allem
warum, konnten wir beim
besten Willen nicht
herausfinden. Macht nichts,
denn die kleine Augenweide
hat uns mit ihrem Geschmack
vollends verzaubert! Sie sollte
auf keinem Weihnachtsteller
fehlen und ist überdies ein
schönes Mitbringsel für alle,
die Selbstgebackenes zu
schätzen wissen.
375 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
250 g kalte Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g gemahl. Haselnüsse
2 Eiweiß
100-125 g Puderzucker
cirka 60 Walnussviertel oder
ganze Haselnüsse
Backofen auf 160 Grad vorheizen. 125g Haselnüsse
darin rösten bis die Haut Risse zeigt, abkühlen lassen
und dann fein mahlen. Butter in kleine Würfel
schneiden. Butter mit Zucker und Vanillezucker in
einer Rührschüssel vermengen. Mehl, gemahlene
Haselnüsse und eine Prise Salz unterheben. Dann das
Ganze mit dem Knethaken, schnell zu einem glatten
Teig verarbeiten.
Teig zu einer Kugel geformt für 2 Stunden kaltstellen.
Backofen vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche
etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher
blumige oder runde Formen ausstechen und auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eiweiß steifschlagen, mit Puderzucker vermengen und
jedes Plätzchen mit einem Kleks der Masse versehen
und eine ganze Haselnuss oder ein Walnussviertel in
die Mitte jedes Plätzchens setzen (leicht andrücken).
Strohhütchen im vorgeheizten Backofen auf der
mittleren Schiene backen, bis die Plätzchen eine leicht
goldbraune Farbe haben.
Tipp!
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Wartezeit: mind. 2 Std.
E-Herd 200 °C
Umluft: 180 °C
Backzeit: 12-15 Minuten
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