health insight - Sauerland Gesundheitsmagazin - Magazin - Seite 24
Zutaten
(cirka 56 St.)
Der Klassiker!
Das traditionelle
Spritzgebäck
100 g Zucker
200 g weiche Butter
2 EL Milch
ist ein wahrer Klassiker unter
den Weihnachtsplätzchen. Wenngleich der Teig weder ausgerollt
noch ausgestochen werden muss,
braucht es doch ein wenig Ausdauer
und Geduld, bevor die beliebten
Streifen, S-Formen oder Kringel
backblechweise in den Ofen
geschoben werden können. Und
danach? Zumindest in Kindheitstagen durften wir an Omas bestes
Spritzgepäck vor Weihnachten
nicht ran. Ohne Ausnahme - auch
wenn es noch so gut duftete.
1 Ei (Gr. M)
1 Pck. Vanillezucker
eventuell etwas Rumaroma
1 Prise Salz
250 g Mehl
Puderzucker und Butter mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes cremig rühren. Nach und nach
Milch, Ei, Vanillezucker und Salz hinzugeben und
alles zu einer glatten Masse verrühren. Mehl
unterheben. Teig in Frischhaltefolie wickeln und
mindestens 30 Minuten kühl stellen. Je kälter der
Teig ist, desto besser lässt er sich verarbeiten und
desto hübscher gelingen die Plätzchen.
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (ø 8
cm) oder in einem Fleischwolf füllen. Dann Streifen,
Kringel oder S-Formen direkt auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech spritzen.
Achten Sie dabei auf genügend Abstand zwischen
den Plätzchen! Spritzgebäck auf der mittleren
Schiene im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach
Belieben dekorieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Wartezeit: mind. 2 Std.
Ofen vorheizen:
E-Herd: 200 °C
Umluft: 180 °C
Backzeit: 10-12 Minuten
Tipp!
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