BJ 2024 11 - Flipbook - Seite 94
Reportage
Foto: Schmees Ladenbau 2024
FRONTSTAGE
Die Theke zeigt eine deutliche
optische Trennung. Links geht es
zu Brot und Brötchen, rechts zu
Kuchen und Snacks. Obwohl am
Strand gelegen, erfüllt das Café am
Morgen auch die Rolle eines Nahversorgers.
Wikingerbäcker
auf Strandurlaub
Mit Unterstützung von Schmees Ladenbau hat der
Lorenz Bäcker Victorbur jetzt auch die
Strandgastronomie erschlossen.
D
en Lorenz Bäcker Victorbur aus Aurich – Markenauftritt Wikingerbäcker – haben wir in den vergangenen
Jahren häufiger und gerne besucht. Das hat mit der
Aufgeschlossenheit gegenüber technischen Neuerungen wie
der eigenen Bestell-App für die Wiki-Express-Abholstationen
zu tun, aber auch der konstanten Pflege des eigenen Filialnetzes. Dabei steht das Wachstum der Filialzahl nicht im Vordergrund, vielmehr gilt seit Jahren die Erfolgszahl 50. Rund 50
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Standorte lassen sich mit der vorhandenen Produktion und den
etablierten Strukturen gut versorgen. Und 50 Kilometer sind
die Maximalentfernung, die durch die schöne norddeutsche
Landschaft zu den Filialen gefahren werden soll. Schließlich
steckt man bei der Neukonzeption der Filialen zusammen mit
Schmees Ladenbau immer viel Gehirnschmalz in die Optimierung der Abläufe. Mitarbeiter sind – gerade in der Saison – ein
wertvolles und rares Gut. Eine Überlastung soll auf jeden Fall
