Back Journal 11/2024 - Magazin - Seite 89
Storecheck FRONTSTAGE
TIPP: EIN RESERVE-TERMINAL
Immer mehr Unternehmen versuchen, Bestellterminals in
ihre Filialen zu integrieren. Wenn man sich dazu entscheidet, sollte man immer daran denken, dass technische Systeme
dieser Komplexität einen gewissen Wartungsaufwand mit sich
bringen. Ein Terminal, das nicht oder nur teilweise funktioniert, ist für Kunden nicht attraktiv. Niemand will sich bei der
Bestellung seines Frühstücks mit technischen Problemen herumschlagen müssen. Vorsichtige Bäcker stellen sich für Notfälle eine Ersatzmaschine ins Lager. Die Fehler der betroffenen
Geräte können dann in Ruhe behoben und der Betrieb mit der
Ersatzmaschine schnell wieder aufgenommen werden. Wer einen Drive-In in eine seiner Filialen integrieren will, sollte dafür
sorgen, dass die Kunden einen guten Blick auf die Ware haben.
Je besser der Überblick, desto reibungsloser verläuft in der Regel
auch der Bestellvorgang. So müssen die Kunden den Verkäufer
nicht erst ausfragen, um zu wissen, was es gibt.
tolle Team kennenzulernen, sondern auch die Leiterin der Filiale. Ich erkannte sie an ihrem Namensschild und beobachtet
sie eine Weile, wie sie mit den Kunden sprach. Sie hatte für
jeden ein freundliches und heiteres Wort parat und leistete aus
meiner Sicht eine absolut exzellente Arbeit. Filialleiterin und
Entertainerin zugleich.
Zu den Produkten. Für zu Hause habe ich mir ein Dinkelbrot,
ein Roggen-Vinschgerl und Mehrkornbrötchen gekauft. Das
Dinkelbrot war sehr saftig. Nur die Brotscheiben waren leider
ziemlich klein. Der Roggen-Vinschgerl hatte einen sehr intensiven Gewürzgeschmack. Durch seine sehr flache Form war es
ziemlich schwierig, ihn aufzuschneiden. Die Mehrkornbrötchen
waren abends noch saftig und schmeckten gut.
Katja Thiele-Hann / Alea Brockhaus
SIE HABEN FRAGEN UND ANMERKUNGEN?
Es gibt auch einen Bildschirm zum Stand der Aufträge, was
ich für überaus sinnvoll halte. Das Einzige, was das ansonsten
nahezu perfekte Bild stört, ist der viel zu kleine Ausgabebereich.
Das Essen wird über eine Schiebeschublade ausgegeben. Wenn
ein Kunde zur Schublade geht, kommt er dem Rückbereich dadurch unangenehm nahe. Ansonsten ein sehr schöner und gut
durchdachter Küchenbereich. Die zweite Filiale verfügt über
einen großen Parkplatz und einen eigenen Drive-In, der nicht
nur einwandfrei funktioniert, sondern scheinbar auch gut von
den Kunden angenommen wird. Wenn man mit seinem Fahrzeug vor dem Ausgabefenster stehen bleibt, ist man mit der Verkäuferin auf Augenhöhe und hat einen Überblick über alle Waren
in der Auslage. Spätestens hier zeigt sich, wie gut der Drive-In
durchdacht ist. Bei großen Fastfood-Unternehmen kennen viele
der Kunden das Sortiment gut genug auswendig, um schon vor
ihrer Ankunft beim Drive-In genau zu wissen, was sie wollen.
Beim Bäcker wissen wir das bei weitem nicht immer und wollen
uns zunächst lieber anschauen, was es alles gibt. Das hat die
Bäckerei hier wirklich gut gelöst. Nur das Parkschild irritiert
mich etwas. Maximale Parkdauer 40 Minuten? Zu wenig Zeit
für ein entspanntes Frühstück. Ich laufe an einem händisch
überschriebenen Öffnungszeitenschild vorbei zum Ladeneingang, als mir ein Bewässerungsautomat an der Hauswand ins
Auge fällt. Eine tolle Idee, sowohl für die Pflanzen auf dem Gelände als auch für die Mitarbeiter, die sich neben dem regulären
Betrieb häufig noch um selbige kümmern sollen. Das Café ist
sehr schön gestaltet. Viele unterschiedliche Sitzgelegenheiten.
Da ist für jeden etwas dabei. Auch das Organigramm mit den
Zielen und Werten des Unternehmens gefällt mir sehr gut. Nur
die sehr laute Musik empfinde ich eher als störend. Ebenso wie
der Drive-In funktioniert das Bestellterminal hier problemlos.
Dass zum Frühstück auch Brotscheiben angeboten werden,
begeistert mich ganz besonders. Ein weiteres Highlight ist die
Teeauswahl. Der Tee hat eine hohe Qualität und es sind außergewöhnliche Sorten dabei. Ich hatte nicht nur das Glück, das
Dann melden Sie sich doch bei unserer Bäckereiexpertin.
Frau Katja Thiele-Hann steht Ihnen gerne für einen Austausch
zur Verfügung. Sie können sie über die folgende E-Mailadresse
erreichen: KTH@kth-beratung.de.
QUALITY MADE IN GERMANY - SINCE 1887
Seit mehr als 130 Jahren steht der Name Fortuna für
technisches Know-How und Produktqualität ,,MADE
IN GERMANY``. Als einer der ältesten Hersteller der
Welt haben wir im Laufe der Jahre einen einzigartigen
Erfahrungsschatz zusammengetragen.
Maßgeschneiderte Maschinen und Anlagen
Über 130 Jahre Erfahrung
Qualität Made in Germany
Robuste Bauweise
Leistungsfähigkeit
Schonende Teigverarbeitung
Hoher Hygienestandard
Interesse geweckt?
Dann vereinbaren Sie einen
individuellen Beratungstermin,
welcher exakt auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist.
Fortuna Maschinen GmbH, 96231 Bad Staffelstein
info@fortuna-bakery.com, www.fortuna-bakery.com
Back Journal 11/2024
89
