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Investitionen Ladenbau SÜDBACK
Foto: AHA 2024
Foto: AHA 2024
Foto: AHA 2024
Die Mutter aller Brotregale
Hier ein Video dazu:
AHA zeigte einen Quader, wobei jede Seite eine eigene Themenwelt zeigte. Über den Link können Sie mit uns einmal um den Stand herumbummeln.
https://kurzlinks.de/7yhz
Foto: Aichinger 2024
Aichinger verstand seinen
ungewöhnlichen Stand als
Einladung zur
Hier ein Video dazu:
Diskussion. Es
gab aber auch ein
reales Vorbild, den
neuen Backstubenladen von Voncken in Kerkrade.
https://kurzlinks.de/y4x0
Foto: BJ / Dirk Waclawek 2024
Geht es auch ohne hybrid? Interessanterweise spielten
zwei Ladenbauer das Thema hybrid auf der Südback eher zurückhaltend. Aichinger war mit einem komplett roten Laden
nach Stuttgart gereist. Ziel war, die Diskussion mit den Kunden
anzuregen. Dabei hatten viele Komponenten reale Vorbilder,
wie zum Beispiel das Brotregal, das so in der Bäckerei Voncken
in Kerkrade realisiert wurde. Grundsätzlich muss der Betrieb
Einladung zur Diskussion
Foto: BJ / Dirk Waclawek 2024
steht nicht nur die Frage im Raum, was technisch funktioniert,
sondern auch was die Kunden annehmen. Die Bäcker tasten
sich hier langsam vor: Servicestation? Check! SB-Kaffeeautomat? Sagen wir ein halber Check! Vollautonomes Fachgeschäft?
Der Check steht noch aus. So war bei den Ladenbauern durchgängig zu hören, dass die eigene Entwicklung jeweils für den
hybriden Laden gedacht ist, also nicht an dem kompletten Verzicht auf Verkaufspersonal gearbeitet wird. Das entspricht den
Erfahrungen, die bisher mit autonomen Supermärkten zum
Beispiel in der Schweiz gemacht wurden: Die Hybridlösung
funktioniert, die komplett menschenfreie Variante löst dagegen
bei vielen Kunden noch ein Fremdeln aus und wird nicht weiterverfolgt.
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A
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