Back Journal 11/2024 - Magazin - Seite 63
Investitionen Technik SÜDBACK
Rotierende Reinigung
Die Brötchenanlagen von Kövy sind individuell konfigurierbar. Es
gibt sie mit Handbelegung oder Dielenmagazin, mit Dielenschublade oder Abziehband sowie mit diversen Zusatzgeräten. Dazu zählen eine Stüpfelvorrichtung, eine halbautomatische Einfach- oder
Doppel-Bestreuung oder auch ein Vorportionierer oder ein automatischer Dielenentstapler. Dieser ist für alle Dielen konfigurierbar, natürlich auch für die hauseigenen Kunststoffdielen. Die Dielen sind spülmaschinenfest und benötigen dank Lotuseffekt weder
Streumehl noch Tücher oder Folien. Zudem haben die Dortmunder
Maschinenbauer auch einen computergesteuerten Kuchenschneider
im Programm, mit automatischem Blecheinzug und stufenlos einstellbarer Schnittgeschwindigkeit. Zudem steigt Kövy in den Bau
vom Vakuumladenöfen ein.
Komza bietet seine universell einsetzbaren Kammerwaschanlagen in drei
verschiedenen Baugrößen an, wahlweise
für einen oder auch zwei Stikkenwagen.
In der Bäckerei können die Anlagen im
Hallenboden eingelassen oder ebenerdig
mit Auffahrrampe aufgestellt werden. Zu
den technischen Merkmalen der Anlagen
zählen unter anderem ein effektiver Filter, eine energiesparende Wärmerückgewinnung und ein programmierbares
Waschsystem mit rotierenden Düsen.
Je nach Typ des Waschguts und nach
Verschmutzungsgrad sind die erforderlichen Reinigungszeiten länger oder
kürzer. Als Zubehör gibt es verschiedene
Typen von Waschwagen, in denen sich
Kleinteile, wie etwa Wannen, Bleche oder
Schüsseln, sicher arretieren und reinigen
lassen. dazu lässt sich das Waschgut in
den Gitterkörben der Wagen mit Haltestangen mit wenigen Handgriffen sicher
arretieren.
Foto: BJ / Stefan Schütter 2024
Hier ein Video dazu:
https://kurzlinks.de/z3rm
Die Anlagen von Kövy können längst viel mehr als nur Schnittbrötchen.
Foto: BJ / Stefan Schütter 2024
Handwerkliche Technik
Die Kammerwaschanlagen
von Komza sind vielseitig
einsetzbar.
Hier ein Video dazu:
https://kurzlinks.de/ckai
Velvet-Cake –
bringt Farbe in die Theke
Der Klassiker der amerikanischen Kuchenwelt!
Neben dem markanten Rot gibt es den Velvet
Cake bei Martin Braun jetzt auch in Grün, Lila,
Orange und Schwarz.
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Fachkundige Beratung und Service durch den
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