BJ 2024 11 - Flipbook - Seite 88
FRONTSTAGE
Storecheck
Café oder Drive-In?
Ob Mensch oder Maschine. Im Laden
oder auf dem Parkplatz. Der Bestellvorgang
muss rund laufen.
A
Foto: littlepigpower / stock.adobe.com 2024
uf meiner Tour habe ich bei zwei Standorten eines Filialbetriebs haltgemacht. Der erste Standort befindet
sich direkt neben einem Fachmarkzentrum und hat auf
zwei Seiten eine Außenbestuhlung. Im Laden angekommen mache ich mich schnurstracks auf den Weg zum Bestellterminal.
Leider funktioniert es nicht ganz einwandfrei. Nach der Auswahl
des belegten Brötchens kann ich keinen Kaffee anwählen. Eine
Mitarbeiterin hilft mir und schaltet die gesperrte Fläche über
ihre Kasse frei. Am Nachbarterminal gibt es ähnliche Probleme.
Auch dort schaffen es die Kunden nicht, ihr Frühstück zusammenzustellen. Am Schluss meines Bestellvorgangs weist mich
das Programm darauf hin, dass ich auch an der Theke zahlen
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Ein Drive-In ist bei vielen Kunden beliebt.
Allerdings können Bäcker nur selten ihr
komplettes Sortiment zeigen. .
Back Journal 11/2024
kann, was ich dann auch tue. Kurz darauf stehe ich vor einer
sehr kompetenten und freundlichen Verkäuferin. Mir fällt auf,
dass sie mit der Küchenhilfe Englisch spricht. Die Abstimmung
der Mitarbeiter untereinander läuft also mindestens zweisprachig ab. Eine Herausforderung, die von dem Team vor Ort mit
Bravour gemeistert wird. Eine bemerkenswerte Leistung. Hat
man erst einmal erfolgreich zwei Sprachen im Betrieb etabliert,
ist es auch für die Bäckerei deutlich leichter, fremdsprachige
Arbeitskräfte einzustellen. Nachdem ich bezahlt habe, schaue
ich mir den Küchenbereich an. Dieser ist nicht nur effizient gestaltet, sondern auch gut platziert. Die Mitarbeiterin kann von
ihrem Arbeitsplatz aus das gesamte Geschehen im Blick behalt.
