Back Journal 11/2024 - Magazin - Seite 83
Investitionen Ladenbau SÜDBACK
Autonomo – jetzt auch mit Menschen. Der autonome Laden von Bäko und Korte gehörte zu den Sensationen der iba
2023. Dabei handelte es sich primär um eine technische Machbarkeitsstudie, es enstand aber der Eindruck, dass im neuen
Fachgeschäft komplett auf den Menschen verzichtet werden
sollte. Tatsächlich kommt die erste Installation bei Raffelhüschen auf Sylt seit März 2024 an einem Standort ohne klassische Verkäuferin aus. Trotzdem sehen die Schöpfer die Zukunft
des Ladens eher in hybriden Konzepten, um Elemente des Bedienverkaufs zu erhalten, während die Technik zum Beispiel
das Kassieren übernimmt. Ein entsprechender Laden soll im
Februar zu bewundern sein. Um auf den Anfang zurückzukommen: So langweilig hört sich das alles nicht an.
Dirk Waclawek
„DAMIT ECHTES
BÄCKERHANDWERK
GÄSTE NACHHALTIG
ÜBERZEUGT, ...
Foto: BJ / Dirk Waclawek 2024
Schmees gewann mit dem
Backje die
Trophy des DBZ
magazins zur
Südback. Wie
der Verkaufsautomat funktioniert, sehen Sie
im Video.
Foto: BJ / Dirk Waclawek 2024
Foto: BJ / Dirk Waclawek 2024
des Backje: Im Gegensatz zu anderen Automaten lässt sich hier
fast das komplette, ungekühlte Sortiment einer Handwerksbäckerei unterbringen. Der Kunde hat also eine viel größere Auswahl als bei anderen Automaten und ist nicht auf vorgepackte
Kombinationen angewiesen. Nach Ladenschluss kann das Verkaufsteam den Backje noch mit der Ware bestücken, die sonst
in der Retoure gelandet wäre. Eine Glasscheibe trennt dann den
Bedienbereich vom Automaten, der über einen eigenen Eingang
nach Authentifizierung weithin zu erreichen ist. Wie auf der
Messe zu hören war, ist mit einer ersten Installation des Backje
spätestens im ersten Quartal 2025 zu rechnen.
Alternativkonzept
Backje
Hier ein Video dazu:
https://kurzlinks.de/jpip
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Sebastian Lang,
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