BJ 2024 11 - Flipbook - Seite 76
SÜDBACK
Investitionen Kaffeemaschinen
Kaffeemaschinen
unter der Lupe
Foto: BJ / Alea Brockhaus 2024 / Foto: Daniel Berkmann / stock.adobe.com 2024
Zusammen mit der Bäckereiexpertin Katja Thiele-Hann
haben wir auf der Südback 2024 Kaffeemaschinen
in der Praxis auf den Zahn gefühlt.
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Back Journal 11/2024
Alea Brockhaus vom Back Journal und Bäckereiexpertin Katja
Thiele-Hann gemeinsam auf Tour.
Foto: BJ / Alea Brockhaus
2024
B
ei unserer Tour durch die Messehallen haben wir uns auf
Selbstbedienungsvollautomaten, Milch-Alternativen
sowie auf die Risiken konzentriert, die die Bedienung
der Maschinen in der Praxis mit sich bringen kann. Warum
haben wir gerade diese Themen gewählt? Selbstbedienung ist
für Bedien-Bäckereifilialen immer noch eine neue Vertriebsform. Sie bringt ihre ganz eigenen Vorteile und Herausforderungen für die Kunden und die Mitarbeiter mit sich. Was die
unterschiedlichen Modelle genau können, haben wir uns an
den Ständen der Hersteller live angesehen. Gleiches gilt für
den Einsatz von Ersatzmilchprodukten. Wer Kaffee anbieten
möchte, kommt an ihnen kaum noch vorbei. Lange gab es die
Hintergrund: hikari_stock / stock.adobe.com 2024
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