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Investitionen Technik SÜDBACK
Ein Blick auf die Industrieanbieter
Beheizung nach Wahl
Der Multibake Vita Tunnelofen von AMF
Den Boer ist mit Wasserstoffbrennern
aus- und nachrüstbar.
Der Multibake Vita Tunnelofen von
AMF Den Boer ist direkt befeuert.
Der in verschiedenen Konfigurationen lieferbare Ofen gewährleistet
Foto: BJ / Stefan Schütter 2024
eine gleichbleibende Produktqualität
und einen hohen Durchsatz von Pizzen, handwerklich hergestelltem
Brot, Gebäck, Kuchen, Muffins, Biskuit oder Brötchen. Die Besonderheit des Multibake Vita sind seine Brenner, die mit Wasserstoff beheizt
sind. Die für die direkte Beheizung entwickelten Brenner sind patentiert
und nachrüstbar. Neben dem Brenner hat AMF auch viele andere Details
perfekt gelöst, die mit dem Umstieg von Erdgas auf
Hier ein Video dazu:
Wasserstoff zusammenhängen. Beispielsweise ist
das Material des Ofens auf die heißeren Brennertemperaturen abgestimmt. Das Ergebnis ist ein Ofen,
der grüne Energie oder Wasserstoff als erneuerbare
Ressource nutzen kann und so dazu beiträgt, die
Nachhaltigkeitsziele der Bäckerei zu erreichen.
https://kurzlinks.de/29hj
Chargengerecht konditioniert
Hier ein Video dazu:
Die Verhoeven Bakery Equipment Family hat zur
Vakuumkonditionierung die Vactorr-Baureihe
im Programm, mit einem modernen integrierten
Kammer- und Pumpensystem. Der Markenname
Vactorr kombiniert die Abkürzung für Vakuum
mit dem Namen von Evangelista Torricelli, der https://kurzlinks.de/atdh
italienischen Erfinderin des Barometers, die als
erste erfolgreich ein Vakuum herstellt hat. Das Design der Chargenkammer wurde komplett überarbeitet, ohne die Sicherheitsprinzipien
eines abgerundeten Vakuumraums aufzugeben, der dem extremen
Druck auf Dauer standhält. Die Bedienung erfolgt über einen benutzerfreundlichen, intuitiven
Foto: BJ / Stefan Schütter 2024
Touchscreen. Zur optimalen Volumenentwicklung der Gebäcke
erfolgt der Konditionierungsprozess im Pulsiermodus.
Die Vakuumkonditionierung der Verhoeven Bakery Equipment Family hat ein abgerundetes Design, für die bestmögliche
Hygiene und Stabilität.
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