Back Journal 11/2024 - Magazin - Seite 3
ISSN: 0940-0362
NOVEMBER 2024
INGER Verlagsgesellschaft mbH, 49074 Osnabrück PVST
INHALT
DAS
MAGAZIN
FÜR
FILIALBETRIEBE
UND
PREMIUMBÄCKER
Back Journal
11/2024
November
51. Jahrgang
ZKZ 1120 / ISSN: 0940-0362
22
Hall of Fame
Betriebsberater
Ulrich Karcisky
Foto: BJ / Dirk Waclawek 2024
Bäckerei des Monats
Reinhard aus Bern in
der Schweiz
Südback
Anregungen und
Impressionen aus Stuttgart
SÜDBACK - REINHARD AUS BERN - ULRICH K ARCISKY – BÄCKEREI RAISCH – INVESTITIONEN
Ab Seite 16
Das war die Südback
Großer Messe-Nachbericht
mit allen Neuheiten
Ab Seite 46
Foto: Reinhard 2024
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DIE
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LT DES BACKENS
BACKEN
WW
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WW.BAECKER
LT.DE
Back Journal
November 2024
SÜDBACK................. AB 46
Pressespiegel.................................................................. 6
News ............................................................................................. 8
Rohstoffe ...............................................................................14
Einleitung.............................................................................46
Leben........................................................................................ 48
Die leckerste Pause ............................................. 52
Investitionen Einleitung........................................ 56
Investitionen Technik............................................. 58
Investitionen EDV........................................................72
Investitionen Kaffeemaschinen................76
Investitionen Ladenbau...................................80
FINDEN & BINDEN.....AB 28
Arbeitgebermarke
Mitarbeiter als Influencer.................................. 28
SERVICE ................... AB 32
Lieferpartner................................................................... 32
Kleinanzeigen, Impressum,
Lieferantenverzeichnis ..................................... 36
BACKSTAGE ............. AB 38
Foto: Schmees Ladenbau 2024
Reinhard aus Bern und
die Nachhaltigkeit
NACHRICHTEN .......... AB 6
Bäckerei des Monats
Reinhard (Bern, Schweiz).....................................16
Hall of Fame
Ulrich Karcisky.................................................................... 22
Hall of Fame
Die Mitglieder................................................................... 26
Reportage
Bäckerei Raisch,
Calw
Eine
achtsame
Bäckerei
46
MACHER .................. AB 16
90
BACK JOURNAL – MAGAZIN FÜR FILIALBETRIEBE UND PREMIUMBÄCKER
Foto: BJ / Dirk Waclawek 2024
Foto: Reinhard 2024
16
Foto: Landesmesse Stuttgart 2024
Simone und
Alexander Reinhard.
FRONTSTAGE ........... AB 84
News ........................................................................................... 84
Storecheck
Praxistipps für den Fachverkauf................. 86
Reportage
Bäckerei Raisch aus Calw...............................90
Reportage
Lorenz Bäcker Victorbur aus Aurich.......94
YOUNG BAKERZ ...... AB 98
Junge Wilde
Kieran Schneider (Ilsenburg) ......................... 98
Fachthema
Kälte.............................................................................................. 38
Reportage
Bäckerei Welling (Saarwellingen)............. 42
94
Reportage
Lorenz Bäcker Victorbur,
Aurich
Back Journal 11/2024
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