Back Journal 11/2024 - Magazin - Seite 19
Bäckerei des Monats MACHER
Foto: BJ / Dirk Waclawek 2024
[12-13] Reinhard arbeitet sehr gern mit anderen Mittelständlern aus der Region zusammen.
Für die Kaffeebar in der Schanzenstraße nahe dem Bahnhof war die Rösterei Bern der naheliegende Partner. Reinhard legt Wert darauf, nicht als „Kette“ wahrgenommen zu werden.
Jeder Standort hat seinen eigenen Charakter.
Foto: BJ / Dirk Waclawek 2024
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angelegt, weil Preisanpassungen durch die Zusammenstellung
der Tüten kompensiert werden können. Damit sich die Kunden
an die sehr sinnvolle Aktion bei ihrem Handwerksbäcker gewöhnen, kooperiert Reinhard außerdem mit dem Kollegen Glatz,
der ebenfalls in Bern ansässig ist. In beiden Bäckereien hat die
Nachhaltigkeit einen hohen Stellenwert. Beide sind für sehr hohe
Produktqualität bekannt. Was liegt da näher, als einer sinnvollen
Aktion durch Zusammenarbeit zu mehr Marktdurchdringung
zu verhelfen? Reinhard verkauft außerdem Markenartikel von
Glatz, die er selbst nicht im Sortiment hat und umgekehrt.
Kooperationsbereitschaft. Solche Kooperationen sind im
Handwerk leider noch viel zu selten, obwohl sie doch beiden Seiten eine rationellere Produktion ermöglichen. An der Stelle muss
man erwähnen, dass Reinhard das Talent zu guter Zusammenarbeit mit Handwerks- und Mittelstandskollegen wohl in die Wiege
gelegt worden ist. Jedenfalls arbeitet er in ähnlich vertrauensvoller Weise mit einem Berner Röster zusammen. Die Bäckerei
mit Kaffeebar in der Schanzenstraße führt zwar Reinhard, aber
mit zwei Brands: Reinhard und die Rösterei. Diese ist in Bern mit
drei weiteren Kaffeebars präsent und liefert nicht nur die Ware,
MOIN,
ICH BIN BACKJE!
schmees Ladenbau präsentiert ein revolutionäres
Ladenkonzept für Bäckereien, maßgeschneidert für
die aktuellen Herausforderungen des deutschen
Backwarenmarktes.
Mit zwei separaten Eingängen kombiniert Backje
traditionellen Service mit moderner Technologie. Kunden betreten durch den regulären Eingang eine klassische Bäckerei, mit Theke, Brotregalen und persönlichem Service. Parallel dazu ermöglicht ein innovatives,
automatisiertes System über ein Self-Order -Terminal
den Einkauf identischer Produkte.
Das autonome Verkaufskonzept ist eine Ergänzung
zum bestehenden Filialnetz. Es ist kein Verkaufscontainer, sondern spiegelt den „normalen Marktauftritt“
des Bäckers zu 100% wider.
Das duale Angebot löst den Fachkräftemangel effektiv,
indem der persönliche Servicebereich früher schließen
kann, während der automatisierte Teil bis in die Abendstunden geöffnet bleibt. Bäckereien profitieren von
verlängerten Öffnungszeiten. Kunden von mehr Flexibilität und Komfort. Doppelter Mehrwert garantiert!
Die Broschüre zu unserem BACKJE finden Sie hier:
schmees Ladenbau GmbH
von-Arenberg-Str. 4 - 6
49762 Lathen
Tel.: 05933 / 64 70 70
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