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y son ellos los que buscan las recetas
y la estructuran hasta darle una forma
definitiva. Y con los camareros lo mismo;
se trata de un trabajo que va de la mano”,
prosigue el tutor. Por otra parte, a las
empresas hosteleras también se les pide
que se impliquen en la formación de
estos jóvenes “para que nos hagan llegar
lo que más les interesa; por ejemplo, si
van a servir muchos cafés deben tener
un buen conocimiento de la cafetera, o si
van a estar en cocina, del manejo de los
cuchillos y de otras herramientas”. En este
sentido, el programa formativo se adapta
bastante a ese tipo de circunstancias para
que todo fluya mucho mejor.
Las condiciones del contrato de formación en alternancia
-El contrato de formación en alternancia es de 40 horas con 14 horas de estudio y 26
horas de trabajo semanal.
-Los días de formación son los lunes en horario de 08:30 a 13:30 y de 16:00 a 19:00
horas, y martes de 8:30 a 14:30.
-El salario, se paga el 65% del salario base + pluses, no tiene coste en la Seguridad
Social y se deduce 1,5€/hora de tutorías de la Seguridad Social. El contrato mínimo es
de 3 meses prorrogable hasta los 2 años.
-El trabajador obtendrá el certificado oficial de nivel 1 operaciones básicas de restaurante-bar u oficial de nivel 1 operaciones básicas de cocina. Esta formación se la pagará
la empresa a HORECA y se la deducirá de la Seguridad Social (Coste 0, No reduce cuota
de la bonificada).
-Ayudas a la transformación en indefinidos: Las empresas que, a la finalización de la
duración inicial del contrato, transformen el contrato en indefinido, podrán beneficiarse
de una reducción en las cuotas de la Seguridad Social de: 1.500 €/año (para hombres)
y 1.800 €/año (para mujeres), ambos casos con una duración de 3 años.
-En caso de que estés interesado en incorporar un aprendiz y no tengas candidatos o
candidatas para el proceso de selección de aprendices esto se puede hacer a través de
la bolsa de empleo de HORECA.
-Para ello es importante que te pongas en contacto lo antes posible con nosotros a fin
de iniciar con tiempo suficiente este proceso de selección (Federación de Empresarios de
Hostelería de Zaragoza. C/ Perpetuo Socorro, 11. Zaragoza. 976 386 069 o 615 057 180).
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“Por nuestra experiencia -prosigue
este profesor-, a los alumnos que han
pasado tiempo en esta formación,
al final se les han dado más
responsabilidades en las empresas”.
En definitiva, cubrir los dos años
que prevé este tipo de contrato
prácticamente supone una garantía
de continuidad en la misma empresa
donde han estado o en cualquier otra
del sector hostelero.
El centro de formación de HORECA
Zaragoza dispone de buenos medios
para que la formación sea de calidad.
De hecho, en sus instalaciones se
reproduce la experiencia que se
puede vivir en cualquier restaurante.
Además, hay un aula polivalente para
impartir los conocimientos de cocina
y de sala, medios audiovisuales, y
el tiempo de la teoría y la práctica
está muy marcado. “Pero al final
-concluye el tutor del alumnado-,
somos dos profesionales con una
trayectoria dilatada y hay ocasiones
en las que aprenden más de nuestra
propia experiencia que de lo que
aparece en los libros”.