New Age Ayurveda - Mein Handbuch - Bericht - Seite 44
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Freude in jeder Lebensphase
kann nicht den gleichen Effekt wie eine
für uns liebevoll zubereitete Mahlzeit
haben.
Bevor Sie Ihr Essen aus der Thermoskanne oder Ihrem Warmhaltegeschirr z.B.
der Firma Menut auf Ihren Teller geben,
machen Sie es sich gemütlich, benutzen
Sie eine kleine Tischdecke, vielleicht ein
Blümchen auf dem Tisch, schönes Keramikgeschirr und richtiges Besteck – und
zwar egal, wo Sie Ihre Mahlzeit zu sich
nehmen, sei es eine Schreibtischecke
oder der Aufenthaltsraum Ihres Unternehmens: Es ist Ihre Mahlzeit.
Zur Mitnahme in den Betrieb eignen
sich u.a. die Möhrensuppe mit Kokos
(Rezept 62), die Gemüsesuppe mit Ingwer (Rezept 63), die Hühnersuppe mit
Kochbanane (Rezept 64), die KürbisKokos-Suppe (Rezept 65), Rote BeteSuppe mit Koriander (Rezept 66), die
Suppe aus frischem Spinat (Rezept 68)
und die Cremesuppe von der Kartoffel
(Rezept 44).
Ein gutes, sättigendes, leicht verdauliches Kitchari können Sie sich an suppen- und salatfreien Tagen von zu Hause mitbringen (Rezept 61). Kitchari, das
aus Mungdal- und Basmati-Reis besteht,
eignet sich in besonderem Maße zur
gleichzeitigen Entschlackung und zum
Abnehmen für den, der dies wünscht.
Transportieren können Sie das Kitchari in einem Thermobehälter. Samosas
(Rezept 42), die Kartoffeln, Erbsen
und andere Gemüse enthalten können,
schmecken ganz lecker und sollten ein
paar Stunden vor dem Verzehr aus dem
Kühlschrank geholt werden. Sehr gut
eignet sich ein Mango-Chutney zu den
Samosas, der schmeckt etwas scharf und
gleichzeitig süß und ist in verschiedenen
Asialäden erhältlich.
Die Salatsoße und die Salate können Sie
im Sommer variieren, sie finden Anregung bei den Rezepten (z.B. Rezept 79),
nehmen Sie z.B. zum Salat ein Himbeerdressing und eine andere BlattsalatSauce wie die Joghurt-Kurkuma-Sauce,
die Joghurt-Sauce oder das Apfel-Zitronen-Dressing (Rezept 75–77). Wer
lieber gesunde Süßwaren als Mittagsmahlzeit, als Nachtisch oder in der
Teepause mag, kann sich einen der Biokuchen mitbringen, wie z.B. die Mandel-Hagebutten-Schnitte (Rezept 92),
einen indischen Kokoskuchen, (Rezept
129), einen Grünkern-Kirschkuchen
(Rezept 130), einen Schokoladen-Karotten-Kuchen (Rezept 131) oder der
von allen geliebte „Nigel’s Apple Crumble“, den wir liebend gern übernommen
haben (Rezept 132).
Ich hoffe, dass es Ihnen Freude bereitet,
sich um sich selbst zu kümmern, und
dass Sie sich für eine angemessene und
ausgewogene Ernährung entscheiden,
um gesünder zu leben. Nur Sie können
die Verantwortung für Ihr Wohlbefinden und Ihren Körper übernehmen,
niemand sonst, keine Firma, keine Kollegen.