New Age Ayurveda - Mein Handbuch - Bericht - Seite 43
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New Age Ayurveda für Berufstätige
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Rezepte für den Winter
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Desserts
Im Winter können folgende kräftige Gerichte zubereitet werden:
• Bombaykartoffeln mit Blumenkohl
(Rezept 80)
• scharfer Weißkohl mit Pinienkernen
und Kartoffeltalern (Rezept 81)
• Paneer mit marktfrischem Gemüse
(Rezept 82)
• Pakoras im Curryteig als Vorspeise
(Rezept 78)
• Blumenkohl-Kartoffel-Masala (Rezept 83)
• Tofu-Kartoffelpfanne (Rezept 84)
• Gemüsebhaji (Kartoffel-GemüsePfanne, Rezept 85)
• Mattar Gobi Bhat (Reis mit Erbsen
und Kohl, Rezept 86)
Falls der Küchenchef die Angestellten
seines Betriebes mit süßen Desserts verwöhnen möchte, empfehle ich folgende
Desserts:
• Date Khir (Dattel-Walnuss-Creme,
Rezept 88)
• Mousse au Chocolat (Rezept)
• Mango-Kokos-Creme (Rezept 90)
• ayurvedisches Tiramisu (Rezept 91)
Kein Mittagessen im Betrieb, was kann
ich mitnehmen?
Falls Sie keinen Italiener, Thai oder ein
vegetarisches Restaurant in erreichbarer Nähe zu Ihrem Arbeitsplatz haben,
bleibt Ihnen noch die Möglichkeit, et-
was zu Hause zuzubereiten und das Essen mit zur Arbeit zu nehmen. Am besten eignen sich Suppen, Salate, Kitchari
und Biokuchen. Ihre Hauptmahlzeit
müssten Sie auf abends verlegen.
Sie können die Suppen am Abend vorkochen, und am nächsten Morgen aufgewärmt in einer Thermoskanne mitnehmen. Die Salatsoßen sind separat
abzupacken, so bleibt Ihr Salat knackig
bis zum Verzehr. Die Kuchen und die
Samosas können Sie immer noch zusätzlich mitnehmen, die halten sich
über mehrere Tage im Kühlschrank. Es
ist sicher besser, sich die Mühe zu machen und abends vorzukochen, als eine
nicht nährende Tütensuppe zu essen,
und in der Mikrowelle1* aufgewärmtes
und damit zerstörtes Essen sowie ein
paar belegte Brote können Sie auf Dauer
nicht befriedigen. Diese Essensgewohnheiten führen auf längere Sicht zu gestörter Verdauungskraft, Müdigkeit und
Verschlackung. Akne, Übersäuerung,
Gelenkbeschwerden sind zum Teil Begleiterscheinungen unserer Fehlernährung. Ein wohliges Gefühl im Bauch
nach dem Essen lässt uns mit Freude
die Arbeit wieder aufnehmen. Ein heruntergeschlungenes Brötchen, das gut
gekühlt aus dem Kühlschrank kommt,
1* Kritische Einblicke in die Veränderungen unserer
Nahrung durch den Gebrauch von Mikrowellen bieten
die Internetseiten: www.naturkost.de und www.kochmeister.com. So haben Wissenschaftler seit den 1970er
Jahren immer wieder nachgewiesen, dass Mikrowellenstrahlen Einfluss auf unsere Nahrung, vor allem auf
Eiweiße und Glukoside, ausüben.