German Grand Life - Spring 2023 - Flipbook - Page 31
Während Brenda für ihr Restaurant warb, schloss sie Freundschaft mit einem der Standbesitzer, der sein Geschäft
schließlich auf den Port Lucaya Marketplace ausweitete. Brenda begann zunächst, an dem kleinen Stand Getränke und
Daiquiris zu servieren, um ihrem Freund bei der Verwaltung seiner beiden Standorte zu helfen, aber Anfang der 2000er
Jahre wurde sie schließlich Besitzerin ihres eigenen Standes - Brenda's Sweet Tooth.
Ihr Stand sieht wie eine gemütliche Küche aus - einladend und ohne Schnickschnack. "Ich versuche nicht, zu viel zu
machen. Ich bleibe bei dem, was ich kann. Ich halte es einfach und mache das, was ich wirklich gut kann."
Auf der Speisekarte von Brenda's Sweet Tooth stehen Bahama Mamas, Frozen Drinks, Daiquiris, Conch Fritters, Lobster
Fritters und seit einigen Jahren auch ein Friday Fish Fry mit gebratenem Fisch, Bananenpfannkuchen und Conch & Grits.
Brenda mag es, die Dinge einfach zu halten. Frische ist das Wichtigste. Der Fisch, den Brenda für ihren Fisch Fry
verwendet, wird donnerstags gefangen und über Nacht in einer einfachen Mischung aus Kräutern und Gewürzen
mariniert. Und obwohl Brenda ihr genaues Rezept für ihre äußerst beliebten Conch Fritters nicht verraten will, merkt sie
an, dass das Geheimnis für köstliche Fritters darin besteht, frische und niemals tiefgekühlte Zutaten zu verwenden. "Ich
kaufe meine conch jeden Tag. Man schmeckt einfach die Frische und das macht den Unterschied.“
Und natürlich hat ihre Bahama Mama - das eigentliche Nationalgetränk der Bahamas – auch eine geheime Note.. Auch
hier will sie ihr genaues Rezept nicht verraten, aber sie sagt, dass sie nur echte Orangen- und Ananassäfte sowie Ricardo
Coconut Rum und Bacardi Gold verwendet.
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