German Grand Life - Spring 2023 - Flipbook - Page 27
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Collette beschreibt Grand Bahama als ihr persönliches
Paradies, und ihr Haus spiegelt die Sorgfalt, Liebe und
Leidenschaft wider, die sie für ihre reiche Kultur hegt. In
Collettes Garten befindet sich ihr geliebter
Gemüsegarten, in dem sie viele der Früchte, Gemüse,
Kräuter und Tees anbaut und erntet, die sie in ihrer Küche
verwendet. Er ist gefüllt mit duftenden Thymianstängeln,
Zuckeräpfeln, Kokosnüssen, Kokospalmen, Ananas,
Guaven,
Kürbissen,
Fiebergras,
PreiselbeerHibiskusblüten, bahamaischen "Buschtees", Bananen,
Papayas, Basilikum und einer Reihe anderer Lebensmittel,
mit denen sie aufgewachsen ist.
Als Vorbereitung für eine kürzlich stattgefundene
People-to-People-Gruppe von sechzehn Männern und
Frauen bereitete sie in ihrer Küche eine herzhafte
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Mahlzeit mit gedünstetem Huhn, Erbsen und Reis,
Krautsalat, gebackenen Makkaroni und Käse, frisch
gebrühtem Hibiskus-Eistee und einer Reihe anderer
authentischer bahamaischer Gerichte zu, die alle mit
Zutaten aus ihrem Garten verfeinert wurden. Während
sie kochte, hatte sie immer ein Lächeln auf den Lippen,
und obwohl sie bei der Zubereitung akribisch vorging,
war es offensichtlich, dass jedes Gericht mit Sorgfalt
und Liebe zubereitet wurde.
In einer handgefertigten Tunika mit Androsia-Print
erzählte Collette ein wenig über ihren Hintergrund. Sie
wuchs in East End auf, einer engmaschigen
Küstensiedlung. Als junges Mädchen liebte sie es, die
Traditionen früherer Generationen kennenzulernen und
zu übernehmen, z. B. das Kochen im Freien,
Buschmedizin, das Mahlen von Körnern von Hand usw.
Sie liebt es immer noch, diese traditionellen Elemente in
ihr tägliches Leben einzubauen, und schwärmt davon,
dass sie bald einen Steinofen in ihrer Gartenoase haben
wird.
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