Flexuddannelsen. - Flipbook - Side 93
6.3. KØKKENUDDANNELSEN
Køkkenuddannelsen består af 7 fagområder, hvoraf fagområde 1 og 2 er obligatoriske og fælles
for alle brancher. Uddannelsens fagområder fremgår af nedenstående illustration:
FAGOMRÅDE 1
Arbejdsmarkedsforhold og
arbejdsmiljø
FAGOMRÅDE 2
Virksomhedskendskab og
arbejdspladskultur
FAGOMRÅDE 7
Køkkenredskaber
og fagterminologi
FAGOMRÅDE 3
Hygiejne
FAGOMRÅDE 6
Gæstebetjening
FAGOMRÅDE 4
Grundtilberedning
FAGOMRÅDE 5
Råvarekendskab
93
