Flexuddannelsen. - Flipbook - Side 78
En stor del af elevernes daglige opgaver i butikken er at sikre kvaliteten af varerne. Der arbejdes
med konkrete eksempler på varernes og/eller emballagens udseende, og med hvornår en vare
er salgbar eller for skadet til, at den kan sælges. I kvalitetssikringen er der brug for at gøre individuelle skøn af de pågældende varer. Det kan de fleste elever, men der er også elever, som har
svært ved det. Hen ad vejen lærer eleverne at vurdere, om varen skal sælges til fuld pris, prisnedsættes eller kasseres samt hvem af medarbejderne, de kan spørge, når de er i tvivl og hvem,
der har beslutningskompetencen.
”Vi har haft en episode, hvor en elev har nedskrevet og kasseret mange bakker vindruer, fordi der var en enkelt eller to druer i bakken, som ikke var pæne. Dette lærte både medarbejdere og mig at være mere tydelige i vores opgaveformulering og forklare den pågældende elev,
at det var ok at fjerne den ene dårlige drue og så sælge resten. Denne elevs meget omhyggelige og grundige tilgang til opgaven har vi derfor gjort brug af i andre opgaver, såsom at
køre lagerhylder, hvor der ikke bliver misset en eneste vare, og alt står snorlige bagefter. Det
gælder om at finde den enkelte elevs styrker og arbejde ud fra dem. Det skaber det bedste
resultat for alle.” Faglærer
TEORIUNDERVISNING
Teoriundervisningen planlægges med afsæt i kompetence- og læringsmålene for at sikre de
enkelte fagområder og progression i undervisningen. Variation i butikkens drift som fx sæsonudsving og status tænkes ind, så teoriundervisningen afspejler elevernes opgaver og praksis i
butikken.
Teoriundervisningen omkring Vareopfyldning og kvalitetssikring (fagområde 3) handler om at
skabe en fælles forståelse af standarden for vareopfyldning, oprydning og trimning, og hvad
det vil sige, at butikken fremstår salgsklar. Desuden datoidentifikation og kvalitetssikring. Der
arbejdes med at få eleverne til at forstå, at hver enkelt vares placering og graden af oprydning
og rengøring er essentiel for kundernes indkøbsoplevelse. Der undervises i elevernes forståelse
af, at de hver især er en vigtig del af denne opgaveløsning.
”I teoriundervisningen har jeg gjort en del ud af at forklare, at enhver vare, der sættes på
plads - om det er i forbindelse med vareopfyldning eller fordi en vare står forkert - så er den
en del af det totalbillede, der udgør butikken, og at det derfor er vigtigt, at hver elev løser sin
opgave, så hylderne efterlades pæne, fyldte og ryddelige. Ligesom det er vigtigt, at der er
nogen, som sørger for, at der er rent på kundetoiletterne! Det er det samlede billede af hele
butikken, som kunden går hjem med.” Faglærer
I teoriundervisningen er det godt for eleverne at samtale ud fra billeder. Faglærer kan til brug i
undervisningen tage billeder undervejs i processen omkring vareopfyldning, og der kan tales
om billeder fra butikker, hvor varerne står pænt, og butikker, hvor varerne står knapt så pænt.
Hvad betyder det for kundeoplevelsen? Er det fx lige så let at finde de varer, man leder efter, hvis
de ikke er rykket frem til hyldeforkanten? Eller hvis der står en forkert vare placeret foran den
vare, man leder efter? Og betyder det noget for købelysten, om varerne står pænt lige i rækker
på hylderne, eller om de står på en måde, så de fx vender i forskellige retninger?
”Jeg havde OCD, da jeg var yngre, men det giver mig stadig en lykke at se, at varerne står fint
på hylderne.” Elev
78
