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Sascha KUENZLE
Je me suis donc rapproché de M. Sascha KUENZLE juste avant mon départ de San Diego.
Cet amateur de café a même acheté un livre sur le café ce qui lui a permis d'apprendre 10
à 15 façons différente de faire du café. Cette passion est si forte que je lui ai demandé
quelles étaient les techniques qu'il recommanderait pour un débutant complet. Il
commencerait par un Americano, qui est juste un expresso et de l'eau chaude. Très facile.
Après cela, il conseille un cortado (expresso 50/50 et lait chaud) et après cela, un latte,
cappuccino etc. Enfin, il recommande de bien apprendre le dosage correct pour faire un
bon expresso, et également comment bien cuire le lait à la vapeur.
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