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Cheesecake au café
Recette pour 8 personnes
Temps de préparation : 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
INGREDIENTS
PRÉPARATION
LES ÉTAPES
Pour la base :
100 g de biscuits amarettis
30 g de beurre demi-sel
1. Réduire les biscuits en poudre et les mélanger avec
le beurre fondu. Répartir les biscuits dans le fond d'un
moule à cheesecake.
Pour la crème :
2. Dans un bol, fouetter avec un batteur électrique le
150 g de mascarpone
fromage frais avec le mascarpone, le sucre et l’extrait
150 g de fromage frais
de café.
80 g de sucre
3. Dans un second plat, fouetter la crème liquide avec
Arôme café
la gélatine préalablement ramollie dans un bol d’eau
20 cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine ramollies
100 g de chocolat fondu
froide,
en
chantilly.
Mélanger
les
deux
crèmes
délicatement à l'aide d'une maryse.
4. Verser l’appareil dans le moule chemisé de rodhoid
et réserver au frais pendant 12 heures.
30 g de noisettes concassées
5. Faire fondre du chocolat très doucement au bainmarie.
Décorer
le
cheesecake
noisettes concassées et servir.
avec,
saupoudrer
de
