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Crumb cake au café
Recette pour 8 personnes
Temps de préparation : 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
INGREDIENTS
PRÉPARATION
LES ÉTAPES
Pour le crumble :
115 g de sucre de canne
Arôme café
1 pincée de sel
85 g de beurre fondu
150 g de farine
Pour la pâte à gâteau :
140 g de farine
100 g de sucre de canne
1/2 C A C de bicarbonate de
soude
1. Préparer la pâte à crumble : mettre le sucre, l'arôme
café, et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre doux
fondu et mélanger Ajouter la farine en une fois. Et
mélanger
à
nouveau
jusqu’à
ce
que
la
farine
soit
incorporée. Réserver.
2. Préparer la pâte à gâteau : Mettre la farine, le
sucre, et le bicarbonate de soude dans un saladier.
Ajouter
le
beurre
très
mou
et
mélanger.
Quand
le
beurre est incorporé, ajouter les oeufs, la vanille et le
lait ribot. Mélanger vivement pour aérer la pâte. Elle
doit
blanchir
et
devenir
plus
volumineuse.
Verser
la
85 g de beurre bien mou
pâte dans un moule beurré, garni de papier sulfurisé.
1 oeuf
Ajouter la pâte à crumble sur le gâteau. Mettre au
1 jaune d'oeufs
1 C A C d'extrait naturel de vanille
8,5 cl de lait ribot
four à 170°C pendant 45 minutes. Tester la cuisson
avec la pointe d'un couteau. Le gâteau doit être cuit
au centre.
