Moka au caféRecette pour 8 personnesTemps de préparation : 50 minutesTemps total : 1 heure 30 minutesINGREDIENTSPRÉPARATIONLES ÉTAPESPour la génoise :8 œufs250g de sucre250g de farine1.Réaliserlagénoiseetlaisserrefroidirsurgrille.Couper la génoise refroidie en 3 disques de mêmeépaisseur. Puncher la génoise au sirop parfumé.50g de beurre fondu (facultatif)1 pincée de sel2. Confectionner la crème au beurre au café. RépartirlaPour le sirop200g de sucre25cl d'eauCafé ou rhum pour parfumercrèmePoserlerecouvriraubeurredeuxièmeànouveauaucafédisquedesurdecrèmelepremiergénoiseaudisque.punchéebeurre.Poseretletroisième et dernier disque de génoise et commencerà masquer le contour du gâteau avec de la crème aubeurre. Pour finir étaler une fine couche de crème à laspatule sur le gâteau et saupoudrer de cacao amer.Pour la crème au beurre aucafé :200g de beurre en pommade150g de sucre3 à 5cl d'eau5 jaunes d'œufsArôme caféCacao amer en poudre
Table des matières
5
11
24
46
57
