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QUATRIÈME MÉTHODE :
L'Aéropresse
L'Aéropress fait un café plus fort pour une personne, avec
un peu plus de corps qu'un V60. Fait amusant : l'Aeropress
a été inventée par la même société qui a créé le « disque
volant » qui détient le record du monde du plus long lancer
de frisbee.
Faites bouillir la bouilloire et laissez l'eau refroidir
légèrement.
Mettez le filtre circulaire Aeropress dans le capuchon en
plastique amovible, versez de l'eau à travers pour
mouiller le filtre.
Assemblez l'Aeropress et placez-le avec les chiffres à
l'envers sur la balance. Ajoutez vos 18g de café moulu.
La mouture est similaire à votre mouture V60, quelque
chose de légèrement plus fine que le sel.
Ajoutez le double de la quantité d'eau pour le café sec
et attendez 30 secondes pour permettre au café de
fleurir.
Ajouter le reste de l'eau jusqu'à 300ml. Attendez 1
minute puis remuez bien le café. Remettez le capuchon
et retournez l'ensemble Aeropress dans le bon sens.
Placez l'Aeropress sur une tasse ou un pichet verseur et
appliquez lentement une pression vers le bas. Il devrait
y avoir une certaine résistance ici; s'il pousse trop
facilement, votre mouture est trop grossière. Si c'est
difficile, c'est trop bien.
Une fois que tout le café est extrait, asseyez-vous et
dégustez.
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