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LES GÉLATINES
SPECIAL BOULANGERIE, PATISSERIE (préparations culinaires)
Gelatin for bakery, pastry (food preparations)
Gélatine de poisson
MP10023/75 - 75 g
MP10023/250 - 250 g
MP10023 - 1 kg
GELBOH - Gélatine
bovine Halal en poudre
170 bloom - 1 kg
GEL170
Gélatine porcine en
feuille 170 bloom
GELB150
Gélatine Sébalcé bovine
bronze Halal en feuilles
150 Bloom
300 feuilles - 1 kg
GELHA - Gélatine bovine
Halal en feuilles 170 bloom
1 kg - Feuille ~ 2,5 g - 400 feuilles
500 g - Feuille ~ 2,5 g
MP130A - Agar agar .40 g
GEL200P
Gélatine bovine en poudre 200 Bloom - 1 kg
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Gélifiant végétal naturel, extrait d’algues
rouges. Utilisation en remplacement de la
gélatine en confiserie, pâtisserie, charcuterie.
(Ne se congèle pas)
Informations : La gélatine est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, fondant en
bouche. La gélatine contient 90 % de protéines et ne contient pas d’additifs.
