Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 64
Houmous facile
Rendement : environ 1 ½ tasse | Préparation : 10 min | Temps total : 20 min
Cet houmous est très facile à réaliser et est parfait comme trempette pour vos légumes favoris.
Ingrédients
Préparation
| 60 ml (¼ tasse) de tahini
1. Au robot culinaire, mélanger le tahini et le jus de citron
pendant 1 minute. Racler les parois et le fond du contenant,
puis mélanger encore 30 secondes.
| 60 ml (¼ tasse) de jus de
citron frais (1 gros citron)
| 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
d’olive
| 1 gousse d’ail, émincée
| 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin,
moulu
| 1 conserve de 540 ml ou 1 ½
tasse de pois chiches cuits
| Sel, au goût
| Un peu de paprika, pour
le service
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2. Ajouter l’huile d’olive, l’ail émincé, le cumin et ½ c. à thé
de sel. Mélanger 30 secondes, racler les parois et le fond,
puis mélanger 30 secondes de plus ou jusqu’à ce que la
consistance soit lisse.
3. Égoutter et rincer les pois chiches. Ajouter la moitié de la
conserve au robot culinaire et mélanger 1 minute. Racler
les parois et le fond, puis ajouter le reste des pois chiches.
Mélanger 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance
lisse et épaisse.
4. Pendant que le robot fonctionne, ajouter lentement 2 à 3 c. à
soupe d’eau jusqu’à la consistance souhaitée.
5. Goûter et ajuster le sel au besoin. Servir le houmous avec un
filet d’huile d’olive et une pincée de paprika.
Se conserve une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les pois chiches
contiennent une source élevée de fibres et de protéines ainsi que plusieurs vitamines
et minéraux essentiels pour le corps.12
